DÍA 1 – ENTRE HISTORIA, SABORES Y AGUAS TERMALES

08:00 • Desayuno y check out

09:00 • Visita a la Seu Medieval

• Explora la catedral románica más importante del Pirineo catalán, su claustro y el casco antiguo.

10:30 • Actividad opcional: Rafting en el canal olímpico

RAFTING PARC (1 km / 5 min)

• Descenso guiado en aguas bravas por el canal olímpico de La Seu d’Urgell.

12:00 • La Ruta del Queso en el Espai Ermengol

• Museu de la Ciutat (1 km / 5 min)
• Degustación y recorrido por la tradición quesera del Alt Urgell.

13:30 • Almuerzo en Cal Serni – Masía tradicional

Calbinyà (8 km / 15 min)

Especialidad: 

• Escudella i carn d’olla. Patatas "enmascaradas". 
• Mel i mató. Maridaje: Vino tinto D.O. Costers del Segre

15:15 • Recorrido Termal – 7 etapas de agua termal

• Els Banys de Sant Vicenç (35 km / 40 min)
• Relájate en un circuito de aguas termales naturales rodeado de montañas.

20:00 • Cena en el balneario de Sant Vicenç – Cocina pirenaica

Especialidad: 

• Trucha de río con hierbas del Cadí. 
• Pastel de patata con cebolla caramelizada. 
• Crema de leche de oveja con frutos rojos. 
• Maridaje: Cava brut nature D.O. Catalunya

21:30 • Alojamiento en Els Banys de Sant Vicenç

09:00 • Desayuno y check out

10:00 • Museu de les Trementinaires

• Tuixent (30 km / 40 min)
• Descubre la historia de las mujeres que recorrían el Pirineo vendiendo hierbas medicinales.

11:00 • OPCIONAL

Tot Nòrdic (7 km / 10 min)

• Esquí de fondo o raquetas en Tuixent - La Vansa
• Actividad suave entre bosques y vistas al Cadí 

Tot Nòrdic (22 km / 25 min)

•  Esquí o raquetas en Aransa
• Otra estación nórdica encantadora en la Cerdanya.

13:00 • Almuerzo en Gósol – Cocina del Berguedà

Gósol (30 km / 40 min)

Especialidad: 

• Fricandó de vedella amb bolet. 
• Pan de payés. Crema catalana. 
• Maridaje: Vino tinto D.O. Pla de Bages

14:30 • Centre Picasso de Gósol

• Visita cultural sobre la estancia de Picasso en el Pirineo.

Actividades opcionales:

• Ruta panorámica al Pedraforca: Caminata interpretativa con vistas a la emblemática montaña.
• Barranco del Forat Negre: Descenso de barrancos guiado.

Actividad opcional:

• Via Ferrata Roques d’Empalomar: Escalada asegurada con vistas al Berguedà.

Bellver (30 km / 35 min)

• Escape the Town - Bellver de Cerdanya: Juego de escape al aire libre que te guía por las curiosidades históricas de Bellver de Cerdanya.

Cena en Bagà – Gastronomía medieval

Bagà (15 km / 20 min)

Especialidad: 

• Civet de jabalí marinado. 
• Puré de boniato y castañas. 
• Bizcocho de almendra con ratafía. 
• Maridaje: Vino D.O. Montsant o cava rosado

Alojamiento en Bagà

08:30 – Desayuno y check out

09:15 – Salida hacia la Cerdanya (via Martinet y Montellà, 40 km / aprox. 50 min)

10:15 – Visita guiada a los búnkers del Cabiscol

• Un recorrido por el entramado de trincheras, refugios y búnkers del Pirineo, construidos como línea defensiva en la postguerra.
• Incluye interpretación histórica y paisajística desde los miradores naturales de la zona.

12:00 – “Las llaves de las iglesias de la Cerdanya”

• Una ruta íntima y personalizada por las pequeñas joyas románicas diseminadas por la comarca.
• Incluye entrada exclusiva a dos templos rurales singulares y degustación de pan bendecido y miel local.

14:00 – Almuerzo en comedor rústico con cocina de permacultura

Tipo de restaurante: Espacio de restauración integrado en huerto ecológico con sistema de permacultura y vistas al Cadí.

Por qué lo elegimos: Por su enfoque de sostenibilidad total, cocina sin residuos y producto 100% de proximidad.

• Plato principal: Estofado vegetal de temporada con soja texturizada y caldo de raíz fermentada
• Postre: Pastel de zanahoria y almendra con glaseado de romero fresco
• Maridaje: Zumo prensado en frío de manzana, remolacha y hierbas de su propio huerto

16:00 – Check-in en alojamiento de montaña ecológico (tipo ecoresort)

Actividades opcionales para personalizar la tarde:

Naturaleza desde el aire y bajo tierra

• Vuelo en globo sobre el valle: vista panorámica de 360º sobre la Cerdanya, las montañas del Cadí y el lago de Puigcerdà
• Espeleología en cuevas volcánicas y formaciones calcáreas de la Cerdanya profunda

Senderismo e invierno activo

• Raquetas de nieve o esquí de fondo en la estación de Guils Fontanera: entre bosques de pinos y huellas de animales
• Visita libre a Puigcerdà y sus huellas culturales: arquitectura, comercio de montaña, huella judía y artística

Rutas singulares

• Viaje en el Tren del Ciment: ruta escénica entre túneles y montañas que revive el antiguo ferrocarril minero
• Excursión a Vall de Núria con rack railway: el único acceso al valle sagrado del Pirineo Oriental, entre cascadas, nieve y espiritualidad

20:00 – Cena en el alojamiento ecológico

Tipo de cocina: Cocina integrativa de base vegetal, inspirada en recetas de montaña, servida en sala acristalada con velas.

• Plato estrella: Crema de calabaza del huerto con chips de col rizada y sésamo tostado
• Postre: Mousse de requesón con compota de frutos rojos silvestres
• Maridaje: Infusión caliente de hierbas frescas recogidas al atardecer (melisa, menta, tomillo limonero)

22:00 – Observación del cielo nocturno o paseo entre huertos iluminados

• Posibilidad de observar el cielo desde el jardín sin contaminación lumínica. O bien, caminar entre bancales aromáticos bajo luces tenues con música ambiental natural.

08:30 – Desayuno y check out

09:00 – Salida hacia Ripoll (45 min)

10:00 – Visita monumental en Ripoll

Entrada a uno de los conjuntos más simbólicos de Catalunya:

• Portalada románica, declarada Patrimonio de la Humanidad
• Claustro del monasterio, entre columnas esculpidas
• Museo etnográfico, con objetos de la vida rural y del oficio de herrero

Incluye guía especializada que conecta el arte con la identidad catalana.

11:30 – Ruta del hierro y del carbón

• Sendero cultural por una antigua vía verde, donde se narra el paso del carbón, el hierro y el esfuerzo humano en la industria pirenaica.

Ideal para disfrutar del entorno caminando entre naturaleza e historia viva.

13:30 – Almuerzo en masía con cocina pastoril

Tipo de restaurante: Granja con comedor integrado, rodeada de pastos y con animales propios.

Por qué lo elegimos: Aquí se cocina lo que se cría, se planta y se cosecha. Sabor, trazabilidad y hospitalidad.

• Plato principal: Guiso de ternera bruna con setas del bosque y patata rota del campo
• Postre: Mató casero con miel de montaña y avellanas tostadas
• Maridaje: Vino tinto con crianza natural, elaborado en pequeñas viñas del Prepirineo

Incluye breve paseo guiado por los pastos y charla con el productor sobre ganadería ecológica.

Tarde de descubrimientos culturales y aventura (visitas incluidas y opcionales)

15:30 – Visita al Monasterio de Sant Joan de les Abadesses y la Vila Vella

• Un espacio sagrado donde vivieron las primeras abadesas de Catalunya, entre arte gótico, leyendas de vírgenes negras y plazas empedradas llenas de encanto.

17:00 – Visita guiada a Camprodon

• Casco antiguo lleno de arquitectura modernista, puentes medievales y comercios centenarios.

Incluye degustación opcional de embutidos y pastas típicas.

Actividades opcionales para elegir según el perfil del viajero

Aventura extrema en alta montaña

• Escalada al Gran de Fajol por la cresta noreste: experiencia alpina para montañeros con guía
• Barranquismo en garganta pirenaica: salto, rappel y toboganes en un entorno natural espectacular

Nieve y altitud (invierno)

• Descubre Vallter 2000: esquí, raquetas o simplemente contemplación desde el mirador a más de 2.500 m
• Caminata libre por los caminos blancos de Setcases con bastones y paradas fotográficas

Joyas rurales y arte escondido

• Visita guiada a Beget: uno de los pueblos más bellos de Catalunya, con iglesia románica, callejuelas de piedra y leyendas de frontera

20:00 – Cena y alojamiento en alojamiento rural con identidad (zona Camprodon – Setcases)

Tipo de alojamiento: Casa señorial restaurada con interiores de madera, cocina propia y jardín de montaña.

Por qué lo elegimos: Porque conecta la vida contemporánea con el ritmo antiguo del Pirineo.

• Plato estrella: Crema de apio-nabo con trufa negra y aceite de nuez
• Postre: Pastel de almendra con coulis de arándanos silvestres
• Maridaje: Vino tinto del Empordà, crianza en barrica de castaño con fondo de bosque húmedo

22:00 – Tiempo libre: paseo entre encinas o charla junto al fuego

• El viajero puede elegir entre observar las estrellas desde el jardín o participar en una velada interior con infusión de hierbas y cuentos locales.

08:30 – Desayuno  y check out

09:15 – Salida hacia Olot (aprox. 1h)

• Ruta entre hayedos y llanuras volcánicas, descendiendo por las laderas del Parque Natural de la Zona Volcánica de la Garrotxa.

10:30 – Ruta "Caminando sobre la lava"

• Sendero interpretado sobre antiguas coladas de lava petrificadas, con vistas al cráter del Croscat y el hayedo d’en Jordà.

Incluye acompañamiento de guía local que narra la historia natural y humana de este territorio nacido del fuego.

12:00 – Visita al Espacio Cráter de Olot

• Centro de interpretación inmersivo para entender el origen volcánico de la comarca.

Con actividades interactivas y maquetas sensoriales que conectan ciencia, cultura y paisaje.

13:30 – Taller de cocina volcánica en el mercado comarcal

Tipo de experiencia: Taller participativo seguido de cata de platos elaborados con productos nacidos en suelos volcánicos: garbanzos, trufa, patata de la Vall d’en Bas y embutidos ahumados.

• Plato degustación: Trinxat de alforfón con butifarra negra y aceite de carbón vegetal
• Postre: Crema de almendra con ceniza comestible de remolacha
• Maridaje: Vino blanco mineral con crianza sobre lías de pizarra volcánica

El taller se realiza dentro del mercado y finaliza con comida informal sentados en barra gastronómica.

16:00 – Visita al estudio taller de Carles Fontserè (Porqueres)

• Un espacio de arte y resistencia donde el legado del cartelismo, la poesía visual y la lucha gráfica por la libertad dialogan con el paisaje lacustre.

Incluye recorrido por su biblioteca, herramientas de trabajo y bocetos originales.

Opcionales complementarios (por la tarde):

Naturaleza y volcanes

• Paseo libre por el hayedo d’en Jordà
• Ascenso sencillo al volcán de Santa Margarida y visita a la ermita dentro del cráter

Arte y memoria

• Visita a museos de arte contemporáneo de Olot
• Ruta de esculturas al aire libre en el parque de Pedra Tosca

20:00 – Cena en alojamiento rural o casa volcánica tradicional (zona Santa Pau o entorno natural cercano)

Tipo de alojamiento: Casa volcánica restaurada con jardín de roca, habitaciones de barro cocido y restaurante propio.

Por qué lo elegimos: Por su integración total con el paisaje, su silencio y su apuesta por la cocina slow food.

• Plato estrella: Canelón de cordero con crema de ceniza de cebolla y puerro confitado
• Postre: Helado de leche de oveja con migas de galleta de fajol
• Maridaje: Vino tinto de cepas en lava – cuerpo medio, toque especiado, crianza en tinaja de barro

22:00 – Paseo nocturno entre rocas y silencio

• Caminata breve por caminos rurales entre muros de lava enfriada, con paradas para escuchar los sonidos de la noche y observar las estrellas desde una antigua era circular.

08:30 – Desayuno y check out

09:00 – Salida hacia Banyoles (15 km / 20 min)

09:30 – Ruta circular a pie o en bicicleta por el Estany de Banyoles

• Sendero bordeando el mayor lago natural de Catalunya, entre aguas transparentes, vegetación acuática, aves migratorias y casas de pescadores flotantes.

Incluye explicación de la formación kárstica del lago y curiosidades ecológicas de este ecosistema único.

11:30 – Visita a los museos de Banyoles

• Entrada combinada a espacios dedicados a la naturaleza, la arqueología y la historia local.

Recorrido por fósiles, barcas milenarias, restos humanos del Neolítico y la evolución del paisaje.

13:00 – Taller de papel artesanal en obrador tradicional

• Experiencia sensorial en una antigua fábrica restaurada donde se revive el arte de hacer papel con trapo y agua pura.

Cada viajero se lleva su hoja hecha a mano como recuerdo.

14:00 – Almuerzo junto al lago con cocina del Pla de l’Estany

Tipo de restaurante: Comedor en entorno natural con cocina de producto y carta estacional basada en recetas recuperadas.

Por qué lo elegimos: Porque trabaja con productores de la comarca y ofrece vistas al agua que ha moldeado la vida aquí durante siglos.

• Plato principal: Arròs caldós de carpín del Estany con alcachofas confitadas y romero
• Postre: Melindros templados con crema de requesón y miel de acacia
• Maridaje: Vino blanco de agricultura regenerativa del Pla de l’Estany, con notas de hinojo y flor blanca

16:00 – Visita a las cuevas prehistóricas de Serinyà

• Recorrido arqueológico por uno de los yacimientos más importantes de Europa, habitado por neandertales y sapiens.

Incluye entrada al parque, proyección introductoria y caminata interpretada por el entorno rocoso.

17:30 – Visita guiada al conjunto medieval de Besalú y su legado judío

• Paseo entre el puente fortificado, baños rituales (mikvé), sinagoga y calles empedradas de uno de los pueblos medievales mejor conservados de Europa.

Incluye narración de leyendas sefardíes, estructuras defensivas y curiosidades de la vida cotidiana medieval.

20:00 – Cena y alojamiento en casa histórica o masía con identidad (zona Besalú)

Tipo de alojamiento: Casa medieval restaurada con interiores de piedra, bodega antigua y comedor de cocina de mercado.

Por qué lo elegimos: Cierra el viaje en un entorno que respira historia, serenidad y gastronomía bien arraigada.

• Plato estrella: Guiso de jabalí con castañas y pan de higos
• Postre: Helado artesano de canela con polvo de galleta sefardí
• Maridaje: Vino tinto envejecido en barrica de roble, D.O. Empordà, con notas de frutos secos

22:00 – Paseo nocturno libre por Besalú

Entre callejuelas silenciosas, luces tenues y sonidos del río Fluvià, un final simbólico para un viaje que comenzó entre montañas y termina entre memorias.